- 1 kg teleceg mesa - 300 gr kajmaka - 50 gr brasna - 30 gr senfa - 2 dcl ulja - 1 glavica belog luka - mleveni biber - persunov list - so
Telece meso od filea iseci na jednake snicle, izlupati tuckom, posoliti i pobiberiti po ukusu. S druge strane meso uvaljati u brasno. Prziti u dubokoj masnoci, sve dok meso ne porumeni. Potom svaku premazati senfom, pomesanim sa sitno isecenim belim lukom, vratiti u serpu, sipati pola case mlake vode i ostaviti da na vatri jos malo prokuva. Izvaditi medaljone na vecu plitku ciniju, na svaki stavite kuglicu kajmaka i posuti sitno isecenim persunovim listom. Sluziti sa povrcem (boranija, krompir, grasak, barena sargarepa).
