Stuka se ocisti na uobicajen nacin i zareze po duzini ledja. Ako je veci komad zareze se vise puta da bi se riba brze i bolje isprzila. Zatim se riba posoli i stavi na rostilj. Stuke do 400 gr mogu se peci cele a vece se rezu na komade. Maze se rafiniranim uljem. Kada je pecena stavi se na tanjir i pospe sitno seckanim persunom. Prilog: limun, rastopljeni maslac, zelena salata.

     Postupak je isti kao sa stukom (gore). Ako je riba veca nareze se na komade 2 -4 cm. Soli se prema ukusu i pospe biberom. Prilog: kao i za stuku, limun, zelena salata, sitni persun, rastopljeni maslac.

     Saran se ocisti i opere, izreze na komade, posoli i pobiberi, ili se biber stavi u ulje i njime riba maze dok je na rostilju. Komad od 1-2 cm se pece u proseku oko 10 - 12 minuta. Kada je riba pecena stavi se na tanjir i posipa sitno istucanim belim lukom, ili zelenim persunom.

     Za 4 - 6 osoba dovoljan je saran od 1 kg tezine. Riba se ocisti, opere, obrise i zabiberi, te odstoji dok se priprema nadev. Nadev se pravi ovako: 200 gr hleba izreze se na sitne komade i pomesa sa 2 kasike ulja, doda sol, biber, istucani beli luk i iseckani persun, te sve dobro izmesamo. Time se napuni saran i sveze tankom zicom da nadev ne ispadne. Zatim se saran premaze uljem i pece s obe strane. Dok se pece uvek stranu koja je gornja mozete mazati sa uljem kome je dodato malo sitno seckanog persuna. Na ovaj nacin mozete puniti i druge ribe.

     Pastrmka se ocisti a utroba im se izvadi kroz skrzne otvore. Zatim se posoli i obesi kroz skrge na stap duzine oko 45 cm i krpicom maze sa uljem. Stap sa pastrmkom drzi se nad vatrom 10 - 12 minuta a kada je ova pecena stavi se na tanjir a u trbusnu supljinu metne se malo sveze samlevenog bibera i komadic maslaca.

     Skusama se ocisti utroba i one se obrisu cistom krpom, posole i nataknu na stapice (45 cm otprilike). Dok se peku, mazu se maslinovim uljem i prskaju limunovim sokom. Kada su pecene skinu se sa raznja, stave u tanjir i malo pobibere.