Umutiti 3 dkg butera sa 2 zumanceta, dodati 2 kasike ulja (kap po kap), 1/4 kafene kasike senfa, posoliti i dodati malo iseckanog persunovog lisca i soka od limuna. Sve se dobro izmesa i stavi da odstoji oko pola sata na ledu.

     Cetiri jajeta tvrdo skuvati, pa izvaditi zumanca i propasirati ih kroz sito. Dodati 2-3 kasike kajmaka (milerama), malo secera i, uz stalno mesanje, 5 malih kasika senfa. Na kraju dodati i soljicu finog ulja (kap po kap - dok mesate). Posoliti po ukusu. Drzati na hladnom mestu.

     Izmesati 2 kasike struganog rena sa 200 gr kajmaka (milerama) i ostaviti da odstoji dva sata. Dodati zatim 1 zumance, malu kasiku senfa, malo secera i limunovog soka, posoliti i dobro promesati. Sluzi se uz hladno meso ili kuvanu ribu.

     Jedna varjaca masti zagreje se u serpi, doda se 1 varjaca brasna, pa se przi dok ne porumeni. Zatim se doda 5-6 cenova belog luka, sitno iseckanog, sve se prelije govedjom supom (ili vodom), posoli i pokiseli po ukusu. Moze se dodati i 1-2 kasike kajmaka. Dobro se prokuva i toplo sluzi uz govedje pecenje ili meso sa rostilja.

     .Napraviti besamel od 30 gr maslaca, 20 gr brasna, pola litre mleka, pa kuvati umak 15 minuta na kraju sporeta. Posle toga, dodati u umak 125 gr svezih isecenih pecuraka i kuvati umak sada sa pecurkama, jos oko 10 minuta. Zatim se dodaje 200 gr kisele pavlake, sok od limuna. Dobro zagrejan umak sluziti uz razna mesa i variva.

     .U serpicu staviti masti i jednu, na koturove isecenu, sargarepu, jedan list lovora, malo bibera i 20 gr brasna. Naliti sve sa 2 dcl belog vina i ostaviti da se dobro prokuva. Zatim ovaj umak propasirati, dodati 2-3 kasike kisele pavlake, pa umak razrediti sa jos malo vina, ako je mnogo gust. Kada umak bude gotov, preliti ga preko mesa uz koje se obicno i sluzi.

     Potrebno je: 200 gr senfa, 200 gr kisele pavlake, 1 dcl ulja, 2 korena rena, 2 jaja, sok od 1 limuna, so i biber po ukusu. Umutiti senf sa uljem, ali dodavajuci ulje kap po kap. Dodajte kiselu pavlaku, strugani ren, izgnjecena tvrdo kuvana jaja, limunov sok, so i biber. Sve dobro umutiti. Sluziti hladno, najbolje uz rostiljske kobasice i virsle.

     Potrebno je: 2 dcl majonez sosa, 2 veze persuna, 2 veze mirodjije, 200 gr kisele pavlake. Umutiti majonez sa kiselom pavlakom, dodajte sitno seckani persun i mirodjiju.Sve dobro izmesajte i sluzite hladno.

     Potrebno je: 2 dcl majoneza, 3 glavice luka, 2 kasike kapra, sok od 1 limuna. Sitno iseckajte luk i kapar. Izmesajte sa majonezom, dodajte limunov sok. Sluziti hladno.