- 500 gr brasna - kocka kvasca - kasika ulja - so - solja mleka (2.5 dl) - 200 gr kackavalja - origano - kecap - biber
Umesiti testo od brasna, ulja, kvasca rastopljenog u mlakom mleku (dodati kasicicu secera) i posoliti. Od rastanjenog testa plasticnim kalupom koji se preklapa praviti najpre krugove precnika 12 cm, nadenuti ih na polovini kecapom, izredndanim kackavaljem, posuti origanom i biberom, a onda krugove preklopiti i zatvoriti. Sve pancerote prvo napraviti, proveriti da li su dobro zatvorene po ivici, pa prziti na dubljem ulju. Pre sluzenja posuti po zelji struganim kackavaljem.
SELJACKA PASTETA
POTREBNO JE:
- 700 gr svinjskog mesa - 500 gr svinjske dzigerice - 500 gr suve slanine - 200 gr crnog luka - 2 veze persuna - 2 dcl konjaka - 1/2 kasicice cimeta - 2 lista lovora - 1/4 kasicice morskog orascica - kasika zacina C - biber po ukusu - so po ukusu
Kroz masinu za meso sameljite (dva puta) meso, dzigericu, crni luk i persun. Slaninu isecite na listove. Samlevenu masu dobro izmesajte sa cimetom, konjakom, orascicem, solju, zacinom C (vegetom) i biberom. Stavite masu u duboku zemljanu posudu. Odozgo oblozite listovima slanine i lovorovim listom. Pecite u pecnici na 200 stepeni- 90 minuta. Izvadite je iz pecnice, stavite na pastetu dascicu manju od posude i odozgo teg od 2 kilograma da se masa sabije. Sa tegom je ostavite u frizideru najmanje 36 sati. Sluzite je hladnu uz kisele krastavce i toplu pogacu.
