- 3 jaja - 1/2 kg brasna - 1/2 litre mleka - ulje za przenje
Dobro umutiti jaja, dodati brasno, staviti vrlo malo soli pa dolivati mleko. Neprestano mesati da bi se masa ujednacila. Staviti u tiganj malo ulja i staviti na sporet da se dobro zagreje. Na zagrejano ulje sipati testo malom kutlacom i odmah ga brzo razliti po tiganju da bi palacinke bile sto tanje. Cim se jedna strana isprzi okrenuti pa prziti drugu. Gotove palacinke mozete preliti mermeladom, orasima, secerom ili euro-kremom, pa uviti u rolnu. Sluze se tople.
FIRENTINSKE PALACINKE
Potrebno je za 12 do 16 palacinki:
- 200 gr parmezana ili kackavalja - 200 gr mlevenog mesa - 1 kg spanaca - 2 kasike pirea od paradajza - ulje, so i biber
Obarite spanac u slanoj vodi. Proprzite na 1 dcl ulja mleveno meso, dodati propasirani spanac, pire od paradajza, so i biber po ukusu. Palacinke slagati naizmenicno sa nadevom u obliku torte. Posuti struganim parmezanom ili kackavaljem i peci na jacoj temperaturi. Sluziti toplo.
POHOVANE PALACINKE SA MLEVENIM MESOM
Potrebno je za 12 palacinki:
- 300 gr mlevenog mesa - 3 glavice crnog luka - so i biber po ukusu - prezle - brasno - 3 jaja
Palacinke umutiti i ispeci na uobicajen nacin. Meso prodinstati sa crnim lukom. Kasiku nadeva staviti na svaku palacinku, uvijati ih kao sarmu, panirati u brasno, jaja i prezle i prziti na vrelom ulju. Sluziti uz kiselo mleko ili jogurt.
