Za jacanje organizma, protiv starenja, avitaminoze, gojaznosti, bolesti grla, neurastenije, bolesti zeluca, krvnih sudova, grceva u nogama, reume, isijasa, rana, proliva
Jecam (Hordeum sativum L.) je jednogodisnja zeljasta biljka, jedna od najpoznatijih i najrasprostranjenijih zitarica. Koriste se zrno i mekinje. U narodu poznat i kao: belo zito, ozimac, jecmak, jacmen. Uspeva na svakom tlu i u svim klimatskim uslovima. Jecam je hranljiv gotovo kao psenica, ali je zdraviji za ishranu, izuzetno lekovit i vazi za jednu od najuniverzalnijih zrnastih struktura.Naucnici su utvrdili da u jecmu ima cak 35% nezasicenih masnih kiselina koje smanjuju holesterol u krvi, sto nije slucaj ni sa jednom drugom zitaricom. Bogat je vitaminima, narocito vitaminom B12, koga gotovo da nema u namernicama biljnog porekla, a ima takodje i vitamina E. U jecmu ima: ugljenih hidrata (73,4%), belancevina (11%), masti (1,8%), minerala (kalijuma, fosfora, magnezijuma, kalcijuma, natrijuma, sumpora, gvozdja, mangana, bakra, cinka, kobalta, joda), vitamina A, B, D i E, enzima i drugih sastojaka. Zbog svih tih svojstava mnogobrojna su lekovita svojstva jecma:u tu svrhu, pored zrna i brasna koriste se mekinje, jecmena vodica, sirup, kasa, pivo od jecma (s dodatkom hmelja i kvasca) i oblozi za spoljnu upotrebu.
JECAM PROTIV PLUCNIH BOLESTI
Izmesati po jednu supenu kasiku jecma i vrsika borovice pa kuvati u 1/2 litra vode 10-tak minuta. Ostaviti da poklopljeno odstoji jos toliko vremena. Procediti, zasladiti s 1-2 kasike meda i piti pola sadrzaja ujutru, na prazan stomak, a pola uvece, pred spavanje.
SIRUP OD JECMA
Protiv lose probave dobro je spremiti sirup od jecma. Stavite 250 grama jecmenog brasna u 1 litar vode zagrejane na 50 stepeni, a zatim kuvati 15-tak minuta. Mlako procediti kroz lanenu krpu. Talog koji ostane razrediti s 2 decilitra tople vode, pomesati i opet procediti. Cedjevini dodati litar vode i 1,5 kilograma meda. Uzimati 1-2 supene kasike sirupa posle jela.
SLAD OD JECMA ZA STARE LJUDE
Kao i ostale zitarice i jecam ima poboljsana svojstva kada se pusti da proklija. Klice treba oprati, posusiti i istucati u slad. Slad od jecma je odlican lek za stare ljude. Poboljsava sve funkcije organizma.
SUPA OD JECMA
Ako ste hronicno umorni ili zelite da smrsate obavezno unesite u svoj jelovnik lekovitu supu od jecma. Ostavite preko noci 250-300 grama oljustenih zrna jecma u vodi. Sledeceg dana stavite jecam u vrelu vodu i kuvajte ga na tihoj vatri. Dok se jecam kuva ocistite i sitno narendajte po 1 koren persuna i sargarepe, manji koren celera, glavicu crnog luka i naseckajte njihova perca. Kuvani jecam maknite sa vatre i dodajte mu sve ove sastojke, te zacinite s 1 kasikom biljnog ulja, malo soli i kima. Neka stoji poklopljenj 10-tak minuta da se u pari sve dokuva.
SALATA OD JECMA
U kuvani jecam dodajte zimi suseno, kratko prokuvano voce, a leti sezonsko-sveze. Prelijte salatu slatkom ili kiselom pavlakom i pospite seckanim lesnicima ili bademima.
JECAM ZA RASTVARANJE SLUZI U TELU
Rastvaranjem sluzi jecam leci plucne bolesti, crevne i druge upale u telu. Ostaviti preko noci 1/2 kilograma jecma u 2 litra vode. Ujutru dodati saku naseckanih suvih smokava. Sve zajedno kuvati na tihoj vatri oko 1 sat. Pije se mlako preko celog dana umesto vode. Pored toga sto leci - gasi i zedj.
JECAM PROTIV UCESTALIH DIJAREJA
Samleti 6 velikih kasika oljustenog jecma i staviti u 1 litar kljucale vode. Skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 2-3 sata poklopljeno. Posle toga procediti jecam i piti tecnost po solju pre i posle svakog obroka.
